İngilizce Baharat İsimleri ve Türkçe Karşılıkları

Baharat kültürü özellikle Hindistan ve çevresinde oldukça gelişmiştir. Baharatları bilmek ve onlara hâkim olmaksa mutfak dünyasında müthiş lezzetler elde etmenizi sağlar. Egzotik baharatlardan aromatik baharatlara tüm baharatlar sofralarımızı şenlendirerek damak zevkimizi doruklara taşır. Bugünkü yazıda hem İngilizce baharat isimlerinden hem de ne olduklarından bahsedeceğiz.

Baharatların İngilizce isimlerini bilmek özellikle gastronomi bilimi ile uğraşıyorsan oldukça işine yarayacaktır. İngilizce baharat isimlerine geçmeden önce sıklıkla karıştırılan “herbs” ve “spice” kavramına açıklık getirmek gerekir. İngilizce baharat isimlerinden bahsetmeden önce kısaca bu iki kavramın farklarından bahsedelim.

Otlar bitkilerin yapraklarından elde edilir. Baharatlarsa bitkilerin tohum, kabuk, kök veya meyvesi gibi çeşitli kısımlarından elde edilir. Bu iki kavrama örnek vermek gerekirse; maydanoz ve fesleğen şifalı bitki, tarçın ve kimyon ise baharattır. Baharatlar yoğun aromasından dolayı az miktarda, otlar ise isteğe bağlı bol miktarda kullanılabilir. Otların raf ömrü kısadır ve çoğunlukla buzdolabı gibi serin yerlerde saklanır. Baharatların ise raf ömrü uzundur.

Eğer konuşma esnasında bitkilerden bahsetmek istiyor ancak hangisi ot hangisi baharat karıştırıyorsan, yukarıdaki özellikleri düşünerek bir çıkarımda bulunabilirsin. Elbette unutmaman gerekir ki İngilizce senin anadilin ve her zaman her şeyi dört dörtlük bilemeyebilirsin. Özellikle bunun gibi detaylı bilgi isteyen konularda karşı tarafın seni düzeltmesinden çekinmemeli ve rahatlıkla konuşabilmelisin.

Online İngilizce kursumuz hakkında detaylı bilgi almak istersen, hemen yan tarafta yer alan formu doldur.

İngilizce Baharat İsimleri

• Cinnamon (Tarçın): Tatlı ve baharatlı bir aroma sağlayan popüler bir baharattır. Yurt dışında pumpkin spice lattenin, Türkiye’de ise salebin vazgeçilmezidir.
• Paprika: Hafif acı veya tatlı olarak bulunabilen kırmızı toz baharattır. Paprika biberinden elde edilmektedir.
• Nutmeg (Muskat): Tatlı ve baharatlı bir aroma sağlayan kahverengi toz baharattır. Hint mutfağında yeri büyüktür.
• Cloves (Karanfil): Güçlü ve baharatlı bir lezzet sağlayan karanfil çiçeği tomurcuğudur.
• Turmeric (Zerdeçal): Parlak sarı renkte toz baharat, özellikle Hint mutfağında yaygın olarak kullanılır. Sadece aroma olarak değil, aynı zamanda değdiği her şeyi sarıya boyamasıyla meşhurdur.
• Ginger (Zencefil): Keskin bir tada sahiptir. Toz veya taze olarak tüketilebilir. Bağışıklığı kuvvetlendirdiği ve hastalıklara iyi geldiği için sağlık açısından yeri büyüktür.
• Cumin (Kimyon): Hafif acı ve topraksı bir aroma sağlayan küçük tohumlu bir baharat çeşididir.
• Coriander (Kişniş): Taze yaprakları veya tohumları ile kullanılan bir ot, hafif nane ve limon notalarıyla karakterizedir.
• Cardamom (Kakule): Tatlı ve baharatlı bir aroma sağlayan yeşil veya siyah tohumlardır.
• Chili powder (Acı biber tozu): Acı biberlerin öğütülmesiyle elde edilen toz baharat çeşididir.
• Black pepper (Karabiber): Keskin ve baharatlı bir tat sağlayan öğütülmüş siyah tohumlar. Karabiber en temel ve yaygın baharat çeşitlerinden bir tanesidir.
• White pepper (Beyaz biber): Tatlı ve hafif baharatlı bir tat sağlayan öğütülmüş beyaz tohumlar.
• Cayenne pepper (Kırmızı biber): Güçlü ve acı bir tat sağlayan kırmızı toz baharat.
• Mustard seeds (Hardal tohumları): Tatlı ve baharatlı bir aroma sağlayan küçük tohumlar.
• Allspice (Yeni bahar): Karışık baharat gibi kokan ve tatlı baharatlı bir aroma sağlayan kurutulmuş meyve tohumları.
• Mint: Nane bitkisi
• Fennel seeds: Rezene tohumu
• Celery seeds: Kereviz tohumu
• Caraway seeds: Karaman kimyonu
• Saffron: Safran bitkisi
• Vanilla: Vanilya
• Star anise: Yıldız anason
• Tarragon: Tarhun otu
• Curry powder: Köri tozu
• Garam masala: Garam masala (Çeşitli baharatların karışımı ile elde edilen bir çeşnidir.)
• Five-spice powder (Beşli baharat karışımı)
• Garlic powder: Sarımsak tozu
• Onion powder: Soğan tozu
• Poppy seeds: Afyon tohumu/ haşhaş
• Sesame seeds: Susam
• Fenugreek: Çemen otu
• Sichuan peppercorns: Seşuan biberi
• Ajwan: Mısır anasonu
• Mace: Küçük Hindistan cevizi
• Sumac: Sumak
• Za’atar: Zaatar

İngilizce baharatları öğrenmek ve İngilizce konuşma yeteneğini geliştirmek için yan taraftaki bilgi formunu doldurabilirsin.

Otlar ve Bitkilerle İlgili Örnek Diyalog

Sarah: Hey, Alex! I was reading about cooking and got confused about the difference between herbs and spices. Can you help clarify it for me? (Hey, Alex! Yemekle ilgili kitap okuyordum ve otlar ve baharatlar arasındaki fark kafamı karıştırdı. Benim için netleştirir misin?)

Alex: Of course, Sarah! I’d be happy to explain. Herbs and spices are both used to enhance the flavor of dishes, but they come from different parts of plants. (Tabii ki, Sarah! Açıklamaktan mutluluk duyarım. Otlar da baharatlar da yemeğe aroma katmak için kullanırlar ancak bitkinin farklı kısmından alınırlar.)

Sarah: Oh, I see. So, what exactly are herbs? (Oh, evet. Peki, ot tam olarak nedir?)

Alex: Herbs are derived from the leaves of plants. They can be used fresh or dried and are known for their aromatic and often milder flavors. Examples of herbs include basil, parsley, rosemary, and thyme. (Otlar, bitkilerin yapraklarından elde edilir. Taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilirler ve aromatik ve genellikle daha yumuşak tatlarıyla tanınırlar. Bitki örnekleri arasında fesleğen, maydanoz, biberiye ve kekik bulunur.)

Sarah: Got it. And what about spices? (Anladım. Peki ya baharatlar?)

Alex: Spices, on the other hand, come from various parts of plants such as the seeds, bark, roots, or fruits. They tend to have stronger and more distinct flavors. Common spices include cinnamon, cumin, ginger, and paprika.(Baharatlar ise bitkilerin tohum, kabuk, kök veya meyve gibi çeşitli kısımlarından gelir. Daha güçlü ve daha belirgin tatlara sahip olma eğilimindedirler. Yaygın baharatlar arasında tarçın, kimyon, zencefil ve kırmızı biber bulunur.)

Sarah: So, if I understand correctly, herbs are from the leaves and spices are from other parts of plants? (Yani, eğer doğru anladıysam, otlar yapraklardan ve baharatlar bitkinin diğer kısımlarından geliyor değil mi?)

Alex: Exactly! You learn fast! (Kesinlikle! Çabuk öğreniyorsun! )

Sarah: I’m glad I asked. Now I have a better understanding of the difference between herbs and spices. Thanks for clarifying, Alex! (Sorduğuma sevindim. Şimdi baharatlar ve otlar arasında farkı daha iyi anlıyorum.

Alex: You’re welcome, Sarah! I’m always here to help. (Rica ederim Sarah! Yardım için her zaman buradayım.)

İngilizce çalışmaya başlamak için hemen yan taraftaki formu doldur!

---